主料:
鸭脖，
1000g
辅料:
郫县豆瓣儿酱，100g花椒，
20g，
麻椒，
10g，
八角，
3个，
桂皮，
10g，
香叶，
5-6片，
茴香，
5g，
生姜，
30g，
老抽，
10g，
生抽，
30g，
冰糖，
10g，
料酒，
50g，
盐，
30g，
干红辣椒，
5-8个麻辣鸭脖的做法步骤
1.食材生鸭脖清洗干净备用。
2.
辅料
备好。
3.鸭脖冷水入锅，先焯水。
4.水开焯出血沫捞出鸭脖。
5.焯水过后用热水清洗干净。
6.另起锅锅放入
辅料
郫县豆瓣儿酱辣椒花椒，麻椒，香叶，八角茴香。
7.开小火慢慢把它炒香。
8.炒出香气即可。
9.加入适量的水和盐。
10.加入料酒。
11.加入老抽和生抽。
12.放上一大块生姜。
13.放上一小块冰糖。
14.麻辣卤汤烧开后放入洗净的鸭脖。
15.大火烧开转小伙卤制1小时即可，离火在汤里再泡2小时以上可以啦。
16.做好的麻辣鸭脖。
小窍门&温馨提示
小贴士
鸭肉比较腥，所以生姜一定要多放些，不然会很难吃的。
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小菜 家常菜 夏季食谱 鸭脖
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